どんぐり農園のイチオシ「きぬむすめ」です！農薬も肥料も使わずにこだわって作った自然栽培のお米です。 【商品について】 [品種]きぬむすめ　[重量] 4.5kg（※1） [精米]玄米・ぶつき・白米・クリーン白米 米粒の大きさは中粒で、とても白く艷やかな炊きあがりが特徴です。粘りと柔らかさの中にも、しっかりとした弾力があり、おかずと一緒に食べやすいお米です。どんぐり農園園主が一番好きなお米です。 【どんぐり農園のきぬむすめ】 どんぐり農園の代表銘柄としてきぬむすめを作っています。どんぐり農園は「おかずと合わせて美味しいお米」、みんなが笑顔で食卓を囲めるお米であって欲しいなと思っています。 どんぐり農園のきぬむすめは、幅広いおかずに合うような主張を抑えたお米でありながらも、しっかりとした食味があるように作っています。 初めてどんぐり農園のお米を買われる方には、このお米をオススメしています。 【食味検査について】 どんぐり農園の「R4きぬむすめ」は、食味スコアが85と高い水準となっております。また、自然栽培を行う事でタンパク質を5.7%まで抑えておりますので、ふっくらとした炊きあがりとなっております。アミロースは17.9%となっており、やや粘りがありつつも、弾力もしっかりとある食べごたえのあるお米となっております。 数値が全てではなく、美味しさはお客様の好みではありますが、客観的な指標として、数値上でも「美味しさ」の裏付けがあるお米作りを行っていきたいと思っております。 【肥料を使わない】 　適切な肥料は一定の量を収穫するという事において非常に重要です。採れる収量によって、お米の価格に反映することになり、量が採れないお米は高くなってしまいます・・・。しかし、きぬむすめについては、どんぐり農園を代表するお米として味への追求を最優先し、園主の「肥料を入れず、豊かな自然の土壌と水で育てたお米が一番美味しい」という考えに基づいて、肥料を入れないお米づくりを行っています。 【農薬を使わないお米づくり】 　どんぐり農園は、温暖化をはじめとする地球環境の変化に対し、農産品の生産者の責任として、環境に配慮したお米づくりが必要だと考えています。 　農薬だけではなく、当然、除草剤（圃場にも圃場周辺の畦）も一切使用しておりませんので、ごまかしの効かないシビアな環境でお米づくりを行っています。手抜きができず、とても大変で、取れる量も少なくなりますが、丁寧に作る、丹精を込めるという事がお米の味に反映されると思っています。 　 【お米栽培のこだわり】 １．水の管理をしっかり行う 　土が元々持っている自然の肥料分、大井川の水が含んでいるミネラル分だけでお米を作ります。 　稲の状態をしっかり観察して、水の量を細かく管理する事でシビアなお米づくりを行っています。 ２．雑草、ジャンボタニシの管理 　毎年、丁寧な管理をし、田んぼの中に雑草の種をなるべく残さないようにする事で、除草剤に頼らずに、きれいな圃場を維持できるように努力しています。 　また、初期の水切りでジャンボタニシを抑えたり、畔の雑草も草刈機で細かく管理する事で、虫の発生を極力抑え、田んぼの中への雑草の侵入も防ぐようにしています。 ３．なるべく自然に 　なるべく自然な環境を作り、小さなお子さまが安心して遊べるような田んぼでお米を作りたいと思っております。 （※1）重量は梱包に使う、袋を含んだ重さです（ダンボールは含みません）